البيتزا الإيطالية
تعتبر البيتزا من أطيب أصناف المعجنات، والتي تشهد إقبالاً كبيراً على تناولها في المطاعم ومحلات بيع الوجبات السريعة، نظراً لتعدد أصنافها وتلبيتها لمختلف الأذواق، يشار إلى أن البيتزا هي إحدى وصفات المطبخ الإيطاليّ، وقد انتشرت منه إلى مختلف أنحاء العالم، وسنتناول في هذه المقالة طريقة إعدادها، إضافة إلى البيتزا على الطريقة المكسيكية.
عمل البيتزا الإيطالية
المكوّنات
مكونات العجينة:
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- كأس من الماء الدافئ.
- كأسان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
مكونات الحشوة:
- مئتا مل من صلصة البندورة.
- فص ثوم مدقوق.
- ثلاثمئة غرام من مبشور جبنة الموزاريلا.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطّعة إلى شرائح.
- حبة من البندورة مقطّعة إلى شرائح، ويمكن استبدالها بأنصاف من البندورة الكرزية.
- خمسون غراماً من شرائح الزيتون.
طريقة التحضير
- لتجهيز العجينة: ضعي السكر والخميرة في نصف كأس من الماء الدافئ، وحركي المكونات معاً.
- اخلطي الزيت والملح مع ما تبقى من الماء الدافئ.
- اخلطي جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض، واعجنيها بشكل جيّد لمدة عشر دقائق إلى أن يتشكل لديك عجينة متماسكة، ولكن خذي بعين الاعتبار أن تكون طرية وألّا تكون يابسة جداً.
- ضعي العجينة في إناء، وغطيها بكيس نايلون، ثمّ دعيها في مكان دافئ كي ترتاح وتتخمّر جيّداً لساعة من الزمن تقريباً.
- افردي العجينة على سطح صلب ومرشوش بالقليل من الطحين.
- لتجهيز الصلصة: سخّني صلصة البندورة في إناء، وأضيفي إليها الثوم، ثمّ ارفعيها عن النار بعد أن تبدأ بالغليان.
- وزّعي صلصة البندورة فوق العجينة.
- وزّعي مبشور الجبنة على الصلصة بحيث يغطّيها بشكل تام، ثمّ وزّعي شرائح الفلفل الحلو.
- أدخلي صينيّة البيتزا إلى الفرن الذي سخنته مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، واخبزيها لمدّة ربع ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن، ووزعي شرائح الزيتون والبندورة على وجه البيتزا، ثمّ أعيديها مرة أخرى إلى الفرن، وأخرجيها بعد عشر دقائق.
البيتزا المكسيكية
المكونات
- قطعتان من خبز التورتيلا.
- حبة من البندورة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ربع كأس من الذرة.
- نصف كأس من جبنة الشيدر المبروشة.
- نصف كأس من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من صوص البيتزا.
- ملعقة كبيرة من مبروش جبنة الشيدر.
- ملعقة كبيرة من مبروش جبنة الموزاريلا.
- مئة غرام من الفاصولياء الحمراء والمهروسة.
- القليل من بهار الأوريغانو.
- القليل من بهار الحبق.
طريقة التحضير
- افردي الفاصولياء الحمراء على إحدى قطعتي خبز التورتيلا.
- ضعي نصف كأس مبشور جبنة الموزاريلا، ومبشور جبنة الشيدر.
- ضعي القطعة الثانية من الخبز فوق مبشور الجبنة.
- وزعي صوص البيتزا، وفوقه ملعقة كبيرة من كل من: جبنة الموزاريلا، وجبنة الشيدر.
- وزعي حبات الذرة، وشرائح البندورة، وبهار الأوريغانو والحبق.
- أدخلي البيتزا في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثمّ أخرجيها، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
المقالات المتعلقة بطريقة البيتزا الإيطالية الأصلية
